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dAnTe 取自 但丁 (就是創作"神曲"那位)
這是踏入"非員工請勿進入"那扇門後
學到的第一件事:品牌的由來
不曾在網誌上抱怨過什麼 (就是個俗辣 哈哈)
現在也不是要批鬥些什麼 (餐飲業 其實都差不多啦)
只是一個階段的回憶結束 (說長不長,說短也不短)
最後想寫點東西留下什麼 (感覺有很多好壞的回憶)
一年又5個多月
在週二還了制服後
算是正式的離開囉
還記得去年那時
眼看戶頭只剩能活一個多月的餘額
不找個工作就準備吃泡麵喝西北風
告訴自己別再挑三撿四
沒有什麼本事可以嫌東嫌西
認清餐飲業這種最辛苦且最缺人的工作
找個離家近是唯一還可自己決定做主的
一個新來的工讀生 什麼都不會
在家也不曾進廚房 笨手笨腳的
一直回答:不會,沒做過,不知道 (真覺得自己是個廢物)
在店裡剛好極度缺人時 馬上錄取
在生意正好的春夏之際 新手報到
一週都要上個4.5天
雖然能賺錢很高興,卻也累的半死
老是搞不清楚什麼餐要怎麼做,不是多一球飯就是忘記加醬
或是到都10點整下班時間了,卻還沒掃地拖地倒垃圾掃廁所
摳的要死,虐待工讀生
超過下班時間沒錢拿還是要做完才能走
自己動作太慢而且什麼都不會又能怪誰
就這麼死ㄍㄧㄥ活ㄍㄧㄥ度過前幾個月
熬過懵懂無知白目階段終於上軌道
卻又因為人事問題
除了值班搭檔一直換,還有店長就換了三個
常常要去適應不同人的習慣和規定
也許下班時間有提早,但工作內容只會增加
不知不覺就在後吧待了這麼久
說好聽是做餐點的,講難聽就是個打雜的
剛開始覺得骯髒噁心卻也習慣
一個工讀生,只能盡自己所能讓它乾淨點
後來因為實施 取消吸菸室
還有過完暑假 進入淡季
最糟糕情況是 景氣愈來愈差
要面對的就是 砍班或提早下班
看著班表,原本應該是自己的上班時間,改成只排一個人
在假日班的午後常接到電話說 早上生意不好,晚上不用去了
正專心洗東西時,冷不防一句 動作快點,你今天只到9點或9點半
工作次數減少,工作時間縮短,工作內容一樣多 (不會很幹嗎?)
想著既然也都熟悉了這一切,懶的去找其他工作
自己平日時間變多好安排,錢少賺卻也不無小補
就將這麼認命的撐下去,到這暑假才辭掉
也不是說都充滿辛苦無奈的回憶
當然也是有不少笑點和有趣的事
只是一時之間也無從說起 哈
要說這段日子學到些什麼,也不是完全沒有
可以肯定的是連鎖企業,一切都很標準化
任何東西都有一定的操作程序,特別是餐點
最基本的擺盤和沖泡飲料要幾cc或製作餐點步驟還要計時完成
小地方的小黃瓜要切幾公分和飲料要倒至幾公分或小菜只能幾克重
想要開咖啡廳,還真不是只要會泡泡咖啡喊歡迎光臨就可了事
在尚未到前吧時
日常工作就是先看看要補些什麼,客人來時再做餐
沒客人的話,就開始撤掉所有能先撤掉的東西
中間可以休息個十分鐘再繼續
處理完內場,就是外場的一切 刮玻璃,掃拖全部,清廁所,倒垃圾,最後在回頭確認內場都收乾淨
最後的一個月進到前吧
工作內容也都差不多是補補東西,然後客人來時再點餐
當然外場也是有不少東西要清 (我真是超痛恨那台鬆餅機!!)
或是光泡這飲料補那茶包,還有一下要洗抹布,一下要漂白什麼
客人多時又要趕著做那些我還不會的飲料,才真的頭痛
整頓完前吧,外場的一切 和上面說的一樣,都是小工讀生全扛下 (除非遇到好值班願意幫忙)
只有在店長需要盤點,或是人手不夠時
整間店才有可能多點人力,不然正常都是兩個人
所以早班從沒看過晚班,晚班也不認識早班同事
當客人不多或工作不忙時
兩人也是會邊做邊閒聊幾句
以度過那無聊又繁瑣的時間
*和我同國小的學姊
也是第一個帶我的值班
話很多很會找話題,順便聽他抱怨
後來也是覺得太虐待員工,她會累垮離職
*大鼻她哥哥的同學
乍看愛玩愛花錢的放蕩不羈
在需要幫忙時還是會盡責的出現
後來因為搬家到天母,不得不辭職離開
*阿姨
同樣大家都只是工讀生的95元
最能體會這種被剝銷的感受,一起抱怨
後來找到白天的工作而決定辭職
*熱情的高雄人
做事絕不馬虎有主見
遵守公司的規定和店長交代事項
有時會有其高雄人的幽默和熱情
後來因為公司的訓練而掉到其他家分店
*第一任店長
講話酸了點,但其心是好意的
卻還是讓幾位員工離職而遭到處分
後來掉到別家店,最近聽說沒做了
*第二任店長
為人風趣,對員工都很客氣有禮
因為職業病而休養一個多月
後來因時運不濟被降職處分
*第三任店長
講話很賤,罵人很兇
但心情好時又很會跟我啦賽
希望他能如願不會在掉來掉去
以上是最常和我值班的上司們
當然還有其他因為互相支援而認識的同事
如 一起上過幾次班卻一見如故健談的,後來調到別家店
代理一個月店長的胖子,也是對我挺好
總被第三任店長喊胖女人,人其實不錯也不胖的同事
每家店總是有些常客
當然也有幾個熟面孔讓我很有印象
*店長他們都叫他ㄐㄧˋ桑
我則稱它 丹提阿杯 (但他最近都改喝果汁了)
另一個稱號應該是 地下店長 (他還會關心 怎麼哪個客人最近都沒來)
幾乎每天都來報到,連好幾年前的同事,他都認識
而且他最喜歡靠窗邊的位置,可以同時看窗外和店裡的一切
然後他都會來這看報紙,每次不用他問,我們就都會先拿給他了
*蛋捲先生
每次來都只點蛋捲 (而且錢放著發票都沒拿就先去廁所和找位置)
早上會來喝杯咖啡吃早餐
晚上就邊吃蛋捲邊看股市版的報紙
*艾力克斯
超像黃嘉千她老公的外國人
在店裡附近的外商公司上班吧?
偶而會來點個義大利麵,然後會很客氣的跟我說 謝謝
*家教弟弟
感覺這傢伙和我以前好像
一副茫茫然的聽家教專心解答
然後他媽和他弟也會坐在旁邊
最近他好像又換了個新老師
*外傭老師
是一個專門教外籍人士國語的老師
教材豐富總是提著行李箱到店裡
還會叫學生學著用國語跟我們點餐
*死國中生
這附近的國中生們都算在內 (偏偏一堆是我學弟妹)
有錢很會點就算了,還都點奇奇怪怪的飲料
都偷帶外食進來,然後也不是要念書,都是來開槓的 超吵
.
.
.
總之有有趣趣,奇奇怪怪的客人們很多
後來也就見怪不怪了,來者是客,人人是熟客
是說一家咖啡廳的配備也不少
絕對不可或缺的超大洗淨機,鍋碗瓢盆全部丟進去就對了
每次都害我清超久的鬆餅機 (為什麼要推這種產品!!)
絕不會見底的製冰機,冰塊無限量供應 (不知道以後有需要時,能不能去要一點~)
打奶油的雙螺旋機,這超酷,原來鮮奶油是這樣做
很想買一台的冰沙機,只要把冰塊和果汁加進去,就有冰沙了 (超神奇)
在這一年多的日子
真的充滿許許多多的回憶
還記得那天
客人明明就在我旁邊,只隔了道看不見彼此的牆
我卻毫不在意的對值班說 哪有人來點杯50元的牛奶是白痴嗎?
還記得那天
我得站在琉理台上,用力刷洗充滿油污和灰塵的櫃子 (該死的過年大掃除)
還記得那天
我和沙發下的日光燈管搏鬥幾十分鐘,有沒有這麼難裝!
還記得那天
大家都去吃尾牙,只有我和另一個,兩個小毛頭負責值班
還記得那天
爬上踢子站超高,想著我都沒有保險,摔下來誰會賠償我?
還記得那幾個
消毒和盤點的日子,一定會忙到爆炸! 因為大家都沒空幫忙
一切的一切
還是如此記憶猶新
上班需要的白色polo衫
終於可以自由穿,不用再擔心上班時會需要
老爸心痛的黑色牛仔褲
因為褲管到處都是受漂白水攻擊的白色斑點
特地去買的那雙黑色球鞋
經歷一年多的摧殘,以後再穿的機率也不大了吧
如今卸下 "三代元老"的稱號 (第三任店長取的,我還寧願選"後吧一哥"~)
對於一年又5個多月的點點滴滴
真難忘
民生一店 都開這麼久的老店了
要一直開下去喔! 我都還沒當個顧客盡去享用一杯咧~
寫於 該來準備一下去上課 的出門前
這是踏入"非員工請勿進入"那扇門後
學到的第一件事:品牌的由來
不曾在網誌上抱怨過什麼 (就是個俗辣 哈哈)
現在也不是要批鬥些什麼 (餐飲業 其實都差不多啦)
只是一個階段的回憶結束 (說長不長,說短也不短)
最後想寫點東西留下什麼 (感覺有很多好壞的回憶)
一年又5個多月
在週二還了制服後
算是正式的離開囉
還記得去年那時
眼看戶頭只剩能活一個多月的餘額
不找個工作就準備吃泡麵喝西北風
告訴自己別再挑三撿四
沒有什麼本事可以嫌東嫌西
認清餐飲業這種最辛苦且最缺人的工作
找個離家近是唯一還可自己決定做主的
一個新來的工讀生 什麼都不會
在家也不曾進廚房 笨手笨腳的
一直回答:不會,沒做過,不知道 (真覺得自己是個廢物)
在店裡剛好極度缺人時 馬上錄取
在生意正好的春夏之際 新手報到
一週都要上個4.5天
雖然能賺錢很高興,卻也累的半死
老是搞不清楚什麼餐要怎麼做,不是多一球飯就是忘記加醬
或是到都10點整下班時間了,卻還沒掃地拖地倒垃圾掃廁所
摳的要死,虐待工讀生
超過下班時間沒錢拿還是要做完才能走
自己動作太慢而且什麼都不會又能怪誰
就這麼死ㄍㄧㄥ活ㄍㄧㄥ度過前幾個月
熬過懵懂無知白目階段終於上軌道
卻又因為人事問題
除了值班搭檔一直換,還有店長就換了三個
常常要去適應不同人的習慣和規定
也許下班時間有提早,但工作內容只會增加
不知不覺就在後吧待了這麼久
說好聽是做餐點的,講難聽就是個打雜的
剛開始覺得骯髒噁心卻也習慣
一個工讀生,只能盡自己所能讓它乾淨點
後來因為實施 取消吸菸室
還有過完暑假 進入淡季
最糟糕情況是 景氣愈來愈差
要面對的就是 砍班或提早下班
看著班表,原本應該是自己的上班時間,改成只排一個人
在假日班的午後常接到電話說 早上生意不好,晚上不用去了
正專心洗東西時,冷不防一句 動作快點,你今天只到9點或9點半
工作次數減少,工作時間縮短,工作內容一樣多 (不會很幹嗎?)
想著既然也都熟悉了這一切,懶的去找其他工作
自己平日時間變多好安排,錢少賺卻也不無小補
就將這麼認命的撐下去,到這暑假才辭掉
也不是說都充滿辛苦無奈的回憶
當然也是有不少笑點和有趣的事
只是一時之間也無從說起 哈
要說這段日子學到些什麼,也不是完全沒有
可以肯定的是連鎖企業,一切都很標準化
任何東西都有一定的操作程序,特別是餐點
最基本的擺盤和沖泡飲料要幾cc或製作餐點步驟還要計時完成
小地方的小黃瓜要切幾公分和飲料要倒至幾公分或小菜只能幾克重
想要開咖啡廳,還真不是只要會泡泡咖啡喊歡迎光臨就可了事
在尚未到前吧時
日常工作就是先看看要補些什麼,客人來時再做餐
沒客人的話,就開始撤掉所有能先撤掉的東西
中間可以休息個十分鐘再繼續
處理完內場,就是外場的一切 刮玻璃,掃拖全部,清廁所,倒垃圾,最後在回頭確認內場都收乾淨
最後的一個月進到前吧
工作內容也都差不多是補補東西,然後客人來時再點餐
當然外場也是有不少東西要清 (我真是超痛恨那台鬆餅機!!)
或是光泡這飲料補那茶包,還有一下要洗抹布,一下要漂白什麼
客人多時又要趕著做那些我還不會的飲料,才真的頭痛
整頓完前吧,外場的一切 和上面說的一樣,都是小工讀生全扛下 (除非遇到好值班願意幫忙)
只有在店長需要盤點,或是人手不夠時
整間店才有可能多點人力,不然正常都是兩個人
所以早班從沒看過晚班,晚班也不認識早班同事
當客人不多或工作不忙時
兩人也是會邊做邊閒聊幾句
以度過那無聊又繁瑣的時間
*和我同國小的學姊
也是第一個帶我的值班
話很多很會找話題,順便聽他抱怨
後來也是覺得太虐待員工,她會累垮離職
*大鼻她哥哥的同學
乍看愛玩愛花錢的放蕩不羈
在需要幫忙時還是會盡責的出現
後來因為搬家到天母,不得不辭職離開
*阿姨
同樣大家都只是工讀生的95元
最能體會這種被剝銷的感受,一起抱怨
後來找到白天的工作而決定辭職
*熱情的高雄人
做事絕不馬虎有主見
遵守公司的規定和店長交代事項
有時會有其高雄人的幽默和熱情
後來因為公司的訓練而掉到其他家分店
*第一任店長
講話酸了點,但其心是好意的
卻還是讓幾位員工離職而遭到處分
後來掉到別家店,最近聽說沒做了
*第二任店長
為人風趣,對員工都很客氣有禮
因為職業病而休養一個多月
後來因時運不濟被降職處分
*第三任店長
講話很賤,罵人很兇
但心情好時又很會跟我啦賽
希望他能如願不會在掉來掉去
以上是最常和我值班的上司們
當然還有其他因為互相支援而認識的同事
如 一起上過幾次班卻一見如故健談的,後來調到別家店
代理一個月店長的胖子,也是對我挺好
總被第三任店長喊胖女人,人其實不錯也不胖的同事
每家店總是有些常客
當然也有幾個熟面孔讓我很有印象
*店長他們都叫他ㄐㄧˋ桑
我則稱它 丹提阿杯 (但他最近都改喝果汁了)
另一個稱號應該是 地下店長 (他還會關心 怎麼哪個客人最近都沒來)
幾乎每天都來報到,連好幾年前的同事,他都認識
而且他最喜歡靠窗邊的位置,可以同時看窗外和店裡的一切
然後他都會來這看報紙,每次不用他問,我們就都會先拿給他了
*蛋捲先生
每次來都只點蛋捲 (而且錢放著發票都沒拿就先去廁所和找位置)
早上會來喝杯咖啡吃早餐
晚上就邊吃蛋捲邊看股市版的報紙
*艾力克斯
超像黃嘉千她老公的外國人
在店裡附近的外商公司上班吧?
偶而會來點個義大利麵,然後會很客氣的跟我說 謝謝
*家教弟弟
感覺這傢伙和我以前好像
一副茫茫然的聽家教專心解答
然後他媽和他弟也會坐在旁邊
最近他好像又換了個新老師
*外傭老師
是一個專門教外籍人士國語的老師
教材豐富總是提著行李箱到店裡
還會叫學生學著用國語跟我們點餐
*死國中生
這附近的國中生們都算在內 (偏偏一堆是我學弟妹)
有錢很會點就算了,還都點奇奇怪怪的飲料
都偷帶外食進來,然後也不是要念書,都是來開槓的 超吵
.
.
.
總之有有趣趣,奇奇怪怪的客人們很多
後來也就見怪不怪了,來者是客,人人是熟客
是說一家咖啡廳的配備也不少
絕對不可或缺的超大洗淨機,鍋碗瓢盆全部丟進去就對了
每次都害我清超久的鬆餅機 (為什麼要推這種產品!!)
絕不會見底的製冰機,冰塊無限量供應 (不知道以後有需要時,能不能去要一點~)
打奶油的雙螺旋機,這超酷,原來鮮奶油是這樣做
很想買一台的冰沙機,只要把冰塊和果汁加進去,就有冰沙了 (超神奇)
在這一年多的日子
真的充滿許許多多的回憶
還記得那天
客人明明就在我旁邊,只隔了道看不見彼此的牆
我卻毫不在意的對值班說 哪有人來點杯50元的牛奶是白痴嗎?
還記得那天
我得站在琉理台上,用力刷洗充滿油污和灰塵的櫃子 (該死的過年大掃除)
還記得那天
我和沙發下的日光燈管搏鬥幾十分鐘,有沒有這麼難裝!
還記得那天
大家都去吃尾牙,只有我和另一個,兩個小毛頭負責值班
還記得那天
爬上踢子站超高,想著我都沒有保險,摔下來誰會賠償我?
還記得那幾個
消毒和盤點的日子,一定會忙到爆炸! 因為大家都沒空幫忙
一切的一切
還是如此記憶猶新
上班需要的白色polo衫
終於可以自由穿,不用再擔心上班時會需要
老爸心痛的黑色牛仔褲
因為褲管到處都是受漂白水攻擊的白色斑點
特地去買的那雙黑色球鞋
經歷一年多的摧殘,以後再穿的機率也不大了吧
如今卸下 "三代元老"的稱號 (第三任店長取的,我還寧願選"後吧一哥"~)
對於一年又5個多月的點點滴滴
真難忘
民生一店 都開這麼久的老店了
要一直開下去喔! 我都還沒當個顧客盡去享用一杯咧~
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